El guiso de arroz no solo es un plato súper nutritivo, sino que también es de lo más económico que van a encontrar. El secreto es condimentarlo bien y no pasarse con el punto del arroz.

¿Se animan a encontrar su guiso de arroz ideal? Les traemos una receta con 2 guisos exquisitos: uno clásico y uno vegano.

Guiso clásico:

Ingredientes:

• 350 gr de carne (puede ser nalga, cuadrada, cuadril…)
• 250 gr de arroz
• 1 chorizo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento morrón rojo mediano
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 lata de puré de tomates o 3 tomates triturados
• Laurel, pimentón, orégano, tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Agua o caldo, cantidad necesaria

Paso a paso:

1. Cortar las verduras bien pequeñas, la carne en cubos y desgrasar el chorizo.
2. En una olla colocar un chorrito de aceite de oliva y sumar los ajos, llevar a fuego y cuando esté bien caliente sumar los cubos de carne. Dorar por todas las caras de la carne.
3. Sumar las verduras y bajar un poco el fuego, cuando estén transparentes agregar el chorizo en fetas finas y dejar que todo se incorpore bien.
4. Agregar el puré de tomates, condimentar y agregarle el laurel y las hierbas a gusto. Una vez que la salsa cambie de color agregarle 2 tazas de agua.
5. Cuando hierva sumar el arroz y lo cocinamos normalmente. Utilizar el fuego a mínimo así no se pega.
6. Cocinar hasta que el caldo se consuma casi completamente. En este punto el arroz estará al dente. En el caso de que prefieran el arroz bien blandito e integrado a la salsa, agregar un poco más de agua o caldo y cocinar con tapa hasta que tenga el punto deseado.
7. Una vez cocinado, dejar reposar unos minutos y emplatar.

Guiso vegano:

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 zanahoria
• 200 gr de arroz
• 200 gr de arvejas frescas o congeladas
• 3 tomates medianos
• 1 berenjena
• 2 dientes de ajo
• Laurel, orégano, tomillo.
• Pimentón, pimienta, sal
• Aceite de oliva
• Agua o caldo, cantidad necesaria

Paso a paso:

1. Cortar las verduras en cubitos pequeños y saltear en orden. Primero las verduras que sean más duras y así en orden. La idea es que todas tengan una cocción pareja. Al final de todo agregar el tomate triturado, cocinar hasta que el tomate se vuelva más oscuro.
2. Sumar el arroz y sofreír hasta que tenga un tono traslúcido, pero que no se dore. Agregar agua o caldo hirviendo y las arvejas.
3. Condimentar a gusto, poner en mínimo y tapar. Cocinar hasta que esté en el punto que buscan.