Si la característica principal de una ensalada es que mezcla cosas de distintos tipos, ésta está un nivel más arriba porque no solo mezcla vegetales crudos con vegetales cocidos, sino que también mezcla frío y calor.

¿Subimos otro nivel? es una ensalada que, como todas las buenas ensaladas, se come en verano, pero también es muy tentadora para comer con temperaturas más bajas.

¿Qué otra cosa se puede pretender de una ensalada? ¿que prepararla te lleve menos de 20 minutos? Hecho. ¿No necesitar más de 3 ingredientes? Hecho. ¿Tener la posibilidad de agregar las cosas que yo quiera? Hecho, el tomate y la berenjena van con todo así que si tenés ganas de ponerte creativo, también podés.

Ingredientes:

• 1 ajo
• 1 berenjena en cubitos
• 2 tomates chicos
• Sal
• Azúcar
• Aceto balsámico
• Aceite de oliva
• Cebolla de verdeo
• Semillas de girasol

Paso a paso:

1. Vamos a empezar cortando la verdura. Es una ensalada de berenjena así que vamos a empezar por ahí, la pelamos y la cortamos en cubitos. El que sigue es el tomate, cubitos también y por último picamos el ajo.
2. Una vez que ya tenemos todo, ponemos a saltear el ajo en aceite de oliva y una vez que esté doradito, agregamos los cubitos de berenjena. Agregamos sal a gusto, revolvemos y tapamos. Una vez que vemos que la berenjena está cocida, destapamos y agregamos unas cucharaditas de azúcar que la van a dejar pipí cucú.
3. La sacamos del fuego y así de brillante y suculenta, la mezclamos en una fuente con el tomate cortado.
4. Cortamos y agregamos también la cebolla de verdeo y por si no eran suficientes cosas ricas juntas, vamos a agregar unos puñados de semillas de girasol que le dan el crunchy perfecto a este plato. Y listo, le podés seguir agregando lo que se antoje o comerla así, simple y deliciosa.