Esta receta de dulce de leche casero es facilísima, si tenés en cuenta 2 simples puntos: la preparación no debe romper hervor y lleva tiempo hacerlo.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 350 gr de azúcar
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• Esencia de vainilla

Paso a paso:

1. Calentar todos los ingredientes juntos en una olla a fuego medio removiendo constantemente.
2. Una vez que el azúcar se disuelva bajar el fuego e ir revolviendo cada cierto tiempo por aproximadamente 2 horas. No debe romper hervor. Revolver con una cuchara de madera.
3. Si en algún momento la preparación hierve, retirar del fuego mientras se sigue revolviendo y cuando se logre bajar la temperatura se puede volver al fuego.
4. Una vez que la preparación se vuelva más espesa se debe tener mayor cuidado y revolver constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.
5. Una vez que se consiga una consistencia similar a la de un postrecito o natilla retirar del fuego. Se debe seguir revolviendo por 10 minutos más, hasta que se enfríe. Va a espesarse un poco más. Una vez frío guardar en frascos y refrigerar o esterilizar.