Para este 9 de julio hay muchas recetas tradicionales que se pueden servir y compartir en familia. Por estar en invierno los platos de olla como el locro son tan elegidos como el típico asado, omnipresente a lo largo de todo el año. Y generalmente el vino es la bebida más elegida por complementar muy bien todo tipo de platos. Pero hay una comida mucho más divertida y entretenida, por ofrecer tanta diversidad como la del vino, y que a su vez es muy tradicional y representativa de todas las regiones de la Argentina: la empanada. Hoy te mostramos una lista de los 10 mejores vinos para acompañar 10 deliciosas empanadas o cualquier otro plato.

Santa Julia Rosé 2020- Bodega Santa Julia, Mendoza ($450)

Es uno de los rosados históricos de la casa y de la Argentina, siempre apostando por el Syrah y evolucionando en estilo de acuerdo a la época. No obstante, hace algunos años que ya se perfila con frescura y paladar ágil, de paso mordiente con leves dejos frutales y final con toque amable. Ideal para servir como aperitivo o acompañando una picada.

Maridaje: empanada entrerriana, porque la frescura del vino va muy bien con los sabores y texturas de los pescados de río aromatizados con pimiento morrón.

Reserva Fin del Mundo Pinot Noir 2019- Bodega Del Fin del Mundo, San Patricio del Chañar, Neuquén ($750)

Muy Pinot Noir desde donde se lo mire y tome. Aspecto rubí brillante, pero de intensidad tenue. Aromas equilibrados, con notas de cerezas apenas maduras y hierbas silvestres. De entrada refrescante y paso ágil, pero a su vez consistente gracias al agarre de los taninos incipientes. Paladar franco y expresivo, con la fuerza de juventud que aporta profundidad al trago. Ideal para acompañar una sopa de hongos.

Maridaje: empanada patagónica, porque la suavidad de este tinto puede acompañar muy bien ya sean de pescado o de cordero.

Casa Petrini Lecho de Rio Chardonnay 2019- Casa Petrini, Tupungato, Valle de Uco ($900)

Es la cuarta cosecha del blanco de la casa, y no solo confirma su carácter de lugar y estilo propio, sino que va un paso más allá. De buen cuerpo, con tensión y cierta madurez, pero bien equilibrada por la frescura intensa. De paladar austero y limpio, con toque salvaje y paso texturoso, profundo y voluptuoso, con algo frutal para nada evidente. Se distingue por estructura y fuerza, con buen potencial de guarda.

Maridaje: empanada jujeña, porque este blanco vibrante acompaña muy bien el charqui de llama o res, y también con los demás ingredientes como arvejas, cebolla de verdeo, morrón y laurel.

Ferraro Reserva Carmenere 2018- Ferraro Wines, Vista Flores, Valle de Uco ($960)

De los pocos exponentes varietales que hay en Argentina (muy popular en Chile). De aromos expresivos, con notas de frutas rojas y hierbas. Paladar amplio y fresco, de buen carácter y taninos incipientes, con un agradable final matizado por los doce meses de crianza en roble.

Maridaje: empanadas santiagueñas, porque la expresión de este tinto se acopla muy bien a esta empanada sazonada (comino, orégano y pimentón dulce), a base de carne pre cocida y cortada en tiritas.

Puna 2600 Malbec 2020- Bodega Puna, Cachi, Altos Valles Calchaquíes ($1000)

Malbec fluido y con gracia, hay frescura con cierto carácter de lugar por sus toques herbales. Completo, con buena fruta roja y taninos incipientes. Paladar limpio y ágil, bien expresivo del cual solo se hacen 13000 botellas al año. ideal para acompañar empanadas y comidas de olla.

Maridaje: empanada catamarqueña, porque la frescura y expresión especiada de este vino del NOA va muy bien con el comino, uno de los principales ingredientes de la empanada.

Ferus Malbec 2019- Falasco Wines, Valle de Uco ($1050)

Malbec fluido y frutado, que habla del cepaje y algo también de su origen. De paladar franco y trago mordiente por sus taninos aún vibrantes. Voluptuoso, con fuerza y paso amable, bien apoyado en las frutas rojas y especias. Y si bien se lo percibe ágil, unos meses más en botella le van a otorgar más armonía y profundidad a su paso por boca.

Maridaje: empanadas cordobesas, incluso si vienen espolvoreadas con azúcar, porque la expresión amable y frutal de este Malbec acompaña muy bien a los sabores e ingredientes de esta empanada a base de carne picada.

63 Mastrantonio Cabernet Franc 2014- Familia Mastrantonio, Los Chacayes, Valle de Uco ($1400)

Para mantener un estilo buscado que homenajea a los antecesores de la familia, este Cabernet Franc llega al mercado con varios años de estiba en bodega. De aromas intensos y equilibrado, que reflejan la madurez y la fuerza del lugar. Paladar franco y texturado, con los típicos dejos herbales y una crianza muy bien integrada.

Maridaje: empanada sanjuaninas. Los taninos finos y sabores herbales del vino se complementan muy bien con los sabores de los ajíes, aceitunas, tomate, ajo y pasas de uva. Mejor fritas.

El Esteco Old Vines Torrontés 2018- El Esteco, Valle Calchaquí ($2050)

Con uvas seleccionadas de las mejores plantas añosas de un viejo parral, plantado en 1945, Alejandro Pepa (enólogo) y Francisco Tellechea (agrónomo) dieron vida a este blanco, que con los años se ha consagrado como un ícono del cepaje. En esta añada muestra muy buena frescura y tipicidad. Como siempre, un paladar franco e impetuoso, pero también con cierto equilibro. De trago vibrante, con lo floral bien nítido, y el amargor final que se siente delicado. Un blanco voluptuoso para lucir en la mesa.

Maridaje: empanada salteña. Nada mejor que un Torrontés salteño refrescante e intenso para acompañar esta pequeña, jugosa y sabrosa empanada al horno de barro, mejor con la salsa picante llajua.

The President´s Blend 2018- Bodega Escorihuela Gascón, Valle de Uco, Mendoza ($3400)

Combinando Malbec con toque de Syrah (5%) de El Cepillo; la finca preferida de Matías Ciciani Soler, el joven winemaker de la casa; y algo de Cabernet Sauvignon (10%) de San José, nace una nueva cosecha de este blend argentino icónico. De aromas expresivos y buen volumen, se lo siente y moderno, con la madera nueva que asoma, pero se nota se va a ir integrando con el correr de los meses. Hay frutas rojas y de baya, y hasta algo floral de violetas, con toque de especias del Syrah. De buen músculo y trago amplio, con más botella va a ganar equilibro y complejidad.

Maridaje: empanadas tucumanas, porque más allá del toque especiado aportado por el Syrah, son los taninos finos de este blend los que van muy bien con las fibras de la carne de matambre.

Autóctono Malbec 2017- Bodega Vistalba, Gualtallary, Valle de Uco ($4900)

Es una de las novedades de la bodega. Un puro Malbec de altura, moderno y fresco. Sus aromas afrutados y herbales hablan del lugar. De trago intenso, casi vibrante, muy apoyado en sus texturas finas que prolongan el final de boca en el que se combinan la fruta y suaves dejos ahumados aportados por la crianza en fudres. Con gran capacidad de guarda.

Maridaje: empanadas mendocinas. Los expresión frutada y delicada con texturas finas de este Malbec acompañan muy bien estas empanadas grandes y horneadas, rellenas de carne cortada a cuchillo.