En un solo día podés cocinar para comer saludable toda la semana. Recetas con pollo, con vegetales, con quinoa, y con unas salsitas tremendas.

La idea es que vayas combinando las preparaciones que vamos a hacer de la manera que más te guste y siempre tengas algún ingrediente de cada grupo para lograr un plato equilibrado y completo.

Lista de compras:

• Zanahorias (las que quieras)
• 3 zucchinis
• 1 papa chica
• 1 cebolla
• 1/2 repollo colorado
• 1 lechuga
• 4 tomates
• 2 remolachas
• 1 berenjena
• ajo
• queso crema
• limón
• cilantro o perejil
• 1 pechuga de pollo
• 1 lata garbanzos
• 200g. quinoa
• 3 huevos
• 1/2kg batata
• 200g. arroz yamaní
• queso parmesano
• semillas de zapallo
• maní
• Condimentos: mostaza, sal, pimienta, curry, pimentón picante, cúrcuma, aceite.

Cocción de Verduras

Picamos el zucchini, la papa y la cebolla y ponerlo con un chorro de aceite al fuego. Una vez que esté doradito, echamos agua hasta cubrir los ingredientes. Salpimentamos y tapamos. La dejan hervir un rato y una vez que ven que el agua está marroncita, la retiramos del fuego, agregamos un poco de mostaza y la procesamos. Así nomás tenemos una sopa de zucchini hermosa que podemos guardar en la heladera.

La zanahoria solamente la vamos a rallar y colocarla en un recipiente con tapa para guardar y comer en combinación con lo que quieran.

Repollo: Vamos a ir cortándolo en tiras bien finitas. Lo colocamos en un bol y agregamos una cucharadita de sal y ahí mismo vamos a comenzar a amasarlo, con las manos. De a poco vamos a ir viendo que va largando jugo y poniéndose blandito y  transparente. Ahí lo dejamos de amasar y lo llevamos a un recipiente para guardar y tener listo.

Lehuga: La lavamos, separamos las hojas y la guardamos. ¿Cómo la guardamos? Hoja sobre hoja en un tupper con una servilleta debajo y otra antes de cerrar la tapa. Si tienen muchas hojas pueden poner algunas servilletas en medio.

La remolacha la vamos pelar y a cortar bien finita en rodajas. Así crudas, las guardamos en un tupper con unos chorritos de vinagre que las va a ablandar y macerar. Quedan muy muy ricas.

Tomates: Los vamos a lavar y guardar y nada más.

Preparación de Salsas

Vamos a poner la berenjena así entera sobre una de las hornallas de la cocina. Así, directo en el fuego. Vamos a dejar que se queme bien (lo que se quema es la cáscara pero no el interior). La van a ir dando vuelta hasta que se chamusque bien por fuera y ahí la sacan. Con cuidado de no quemarse, van a quitarle la piel (sale muy fácil) y con un tenedor la van pisando y sacándole toda el agua que puedan.

A la pulpa que queda, le agregan un diente de ajo, un chorro de jugo de limón, una cucharada de queso crema, sal y lo procesan hasta que quede una pasta. La ponen en un tuppercito, con una pizca de pimentón por encima y tienen una salsa lista de berenjena ahumada.

Salsa pico de gallo: Picamos un tomate bien chiquitito, también una cebolla y un ajo. Colocamos en un recipiente y agregamos una pizca de cilantro o perejil, un chorro de jugo de limón y un chorro de aceite de oliva y listo. Lo tapan con papel film y lo guardan para tener cuando deseen.

Vinagreta al curry: En un frasquito con tapa ponemos una pizca de curri, ajo deshidratado, pimienta, sal, un chorro de vinagre, uno de aceite de girasol y uno de aceite de oliva. Tapamos el frasquito y batimos bien hasta que todo se integre.

Ahora las Proteínas

Trozamos el pollo, le echamos sal, pimienta y cúrcuma. Lo mezclamos bien y lo llevamos a la sartén con un chorrito de aceite hasta que esté bien cocido. Lo guardamos listo en un tupper.

Vaciamos la lata de garbanzos en un bol y le agregamos un poquito de ajo picado, sal, pimienta y pimentón. Un chorrito de aceite de oliva y ya está para guardar y tener a mano.

Lavamos bien la quinoa, la hervimos en una olla tapada con agua hasta que esté infladita. La sacan y ya está para guardar y tener lista.

Fideos de huevo: Mezclamos en el bol 3 huevos con media taza de leche. Vamos a ir cocinando en una sartén esta mezcla de a partes para hacer como si fueran unos panquequitos bien bien finitos. Cuando hayamos teminado todos, los vamos a enrollas y cortar de forma horizontal para que queden tiras que podamos agregar a las ensaladas que queramos.

Y por último los Hidratos

La batata la vamos a pelar, hervir y nada más. Cocida en un tupper y lista para comer.

El arroz yamaní vamos a dejarlo en remojo un buen rato (si pueden hacerlo toda la noche mejor) y luego, así como está con el agua, le echamos una pizca de sal y lo procesamos bien. Esta mezcla es para ir llevando al fuego en una sartén y armar unas tortillitas de arroz que son geniales.