Cada 5 de mayo se conmemora el “Día Internacional del Celiaco”, en este marco, Silvia Vera Tapia, Presidenta y Cofundadora de la Asociación Celíaca Argentina, en dialogo con Aire Fm destacó el verdadero desafío que representa ser celiaco y vivir en Argentina. A este “desafío de ser celiaco”, lo expone relatando su testimonio de vida al convertirse en madre.

La historia de Silvia se remonta 39 años atrás, cuando nació su hija Lola, quien empezó a estar decaída y empeoraba cada vez más. Los especialistas creían que la beba podía padecer meningoencefalitis, una fibrosis quística de páncreas, entre otras enfermedades.

Pasado el primer año de vida, Lola empezó a consumir carnes y alimentos naturales, pero seguía con vómitos y gran cantidad de deposiciones. Nuevamente volvió a estar internada y le realizaron una biopsia intestinal donde finalmente se constató que era intolerante tanto al trigo, como a la avena, la cebada y el centeno (T.A.C.C).

El intestino estaba liso, habían desaparecido las vellosidades. A partir de este resultado y con el cambio de alimentación, poco a poco, Lola comenzó a mejorar.

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Durante la infancia de la niña, Silvia emprendió el trabajo fuerte con el club de madres de niños celíacos, desde donde impulsaron la incorporación de productos libres de gluten, analizaban los mismos con el método Elisa que había creado el Doctor Chirdo.

“Empezamos todos los meses a inscribir nuevos productos. Primero fueron doce, después doce más y así sucesivamente y, afortunadamente, en la actualidad tenemos más de 11 mil productos inscriptos como libre de gluten”, expuso.

Además, destacó que ese trabajo fue y es “fuerte, consciente, sostenido y a pulmón”, pero gracias a ello actualmente no sólo hay alimentos libres de TACC sino también talleres de concientización y capacitación en base a este tipo de alimentación de manera gratuita.

“El celiaco no tiene posición económica, cualquier persona puede padecer esta enfermedad y cuando es una personal vulnerable social y económicamente la condición suele ser peor, porque los alimentos sin TACC no son económicos”, afirmó.

En esta línea resaltó que la Asociación Argentina de Celiaquía que preside continua trabajando arduamente, pese al contexto de pandemia, capacitando, concientizando y entregando alimentos a quienes lo requieren, en un trabajo coordinado con Municipios y Ministerio de Desarrollo Social de diversas localidades.

Por dudas y consultas, comunicarse con la Asociación al 2214516126 o mediante la página web: www.celiaco.org.ar

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