GENERAL
6 pasos para Panqueques perfectos
Cómo hacer panqueques: 6 pasos para ¡Panqueques perfectos!
Cómo hacer panqueques: 6 pasos para ¡Panqueques perfectos!
Ingredientes (para unos 20 panqueques chicos)
- 125g. de harina
- 250cc. de leche
- 2 huevos
*Pueden usar harina común 0000 o leudante, si le ponés leudante quedarán un poco más gorditos.
*La leche puede ser descremada.
Paso a paso:
- Poner en la licuadora los huevos, la harina y un chorrito de leche, no más. Batir, separar la mezcla de los bordes y volver a batir hasta que no queden más grumos. ¿Se pueden hacer panqueques a mano? La respuesta es obvio que sí.
- Colocar el resto de la leche y volver a batir hasta que quede una mezcla bien lisa.
- Llevar la mezcla a la heladera por una media hora para que la harina se hidrate. Si no lo hacern no pasa nada pero, mejor hacerlo.
- Colocar una sartén o panquequera siempre a fuego mínimo. Un poco de manteca para dar sabor y que no se peguen, y echar el primer cucharón. El primer panqueque nunca queda bien, a veces se descarta.
- De a poco ir haciendo panqueque por panqueque con paciencia, enmantecando cada tanto el fondo para dar sabor. Hay que tener cuidado de que no se caliente demasiado la sartén o panquequera (sino es difícil desparramar la mezcla), no hay que intentar despegarlos (se despegan solos cuando están cocidos) y hay que cocinarlos poco tiempo del segundo lado, así quedan tiernos.
- Ir colocando panqueque por panqueque en un plato y tapando con un repasador para que no se sequen. ¡Rellenarlos y decorarlos con lo que más guste y a disfrutar!
*¿Se pueden freezar?, sí, envueltos en film, y secar unas horas antes así no se rompen al intentar despegarlos.
