Mirá esta receta para aprender cómo hacer una típica rosca de pascua de forma fácil y económica.

Ingredientes:

• 25g. levadura fresca
• 170ml agua
• 500g. harina común
• 1/2 cdita azúcar
• 100g. manteca
• 100g. azúcar impalpable
• 1/2 cdita. sal
• 3 huevos
• 1/2 cdita esencia de vainilla
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• crema pastelera
• 2 cdas. de azúcar común
• 1 cdita. de agua

Paso a paso:

1. Lo primero que vamos a hacer es una esponja de levadura. Para esto vamos a mezclar en un bol 25 gr de levadura fresca con 170ml de agua tibia, media cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Mezclar con una cuchara hasta que la levadura se disuelva bien y quede todo súper integrado. Luego vamos a tapar el bol con un repasador y dejarlo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
2. Colocar en otro recipiente la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y batir con un batidor hasta que se integre totalmente. Reservar.
3. En un tercer recipiente colocar el resto de la harina y formar un hueco en el medio. En ese hueco agregar los 3 huevos, media cucharadita de vainilla y la ralladura de limón y naranja
4. Cuando haya duplicado su volumen, agregamos la esponja de levadura también en el tercer recipiente en el hueco junto con los huevos.
5. Con los dedos desde el centro hacia afuera comenzamos a mezclar para formar la masa. La idea es que la harina vaya juntándose de a poco con la levadura y no de repente para que la rosca quede bien esponjosa.
6. Cuando comience a formarse una masa agregar la manteca pomada que mezclamos con el azúcar impalpable y amasar hasta integrar totalmente.
7. Colocar un poco de harina en la mesada y amasar la masa. Deben amasarla durante, como mínimo, 10 minutos.
8. Devolver la masa a su recipiente y dejar levar durante una hora y media, tapada con un repasador en un lugar cálido.
9. Formar una bola con la masa y realizar un agujero con algo que podamos utilizar como centro de la rosca. Si no ponemos nada en el medio cuando se cocine se inflará y perderá su agujero. Entonces acomodamos nuestra masa en una fuente para horno enharinada, colocamos la lata u artefacto que utilicemos en medio, y pintamos con un poco de yema batida.
10. Dejar levar la masa nuevamente durante 40 minutos más.
11. Una vez que haya levado, y antes de meter al horno, vamos a decorar la superficie de la rosca de pascua con crema pastelera formando aros o alguna figura que les guste. Al terminar de decorar, pincelar nuevamente con huevo.
12. En un bol pequeño mezclar dos cucharadas de azúcar común con una cucharadita de agua. Agregar ésta mezcla entre los aros de crema pastelera encima de la rosca.
13. Llevar al horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos, hasta que esté bien dorada.