Si hay recetas fáciles en la vida, la crema de zapallo es una. Se hace en muy poco tiempo y queda deliciosa.

Van a tener que prestar atención en la cocción del zapallo. Lo ideal es que salga bien cocido, así no quedan grumos en nuestra sopa crema. Tips: si cuando lo pinchan le queda agarrado al cuchillo, todavía le falta. Si lo pinchan y se les “escapa”, está perfecto.

Ingredientes: (para 2 porciones)

• 2 trozos de zapallo hermosísimos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• caldito 1 cubo (ver aquí cómo hacer calditos caseros)
• 1 buen trozo de queso que se derrita, tipo mantecoso.
• 3 cdas. de crema de leche (opcional)
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1. Hervir el zapallo con cáscara hasta que esté bien cocido. No sacarlo al dente sino bien bien cocido, que se desarme.

2. Retirar la cáscara y reservar la pulpa del zapallo. Dejarla destapada para que se evapore el líquido.

3. Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.

4. Agregar la pulpa de zapallo y rehogar unos minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera.

5. Incorporar 3 vasos de agua, el caldito (si tenés caldo hecho, mejor, claro) y llevar a hervor.

6. Retirar del fuego y pasar por la minipimmer hasta que la crema de zapallo esté completamente lisa.

7. Preparar los cuencos: poner unos cuantos trocitos de queso mantecoso debajo y, si le pusiste, un chorrito de la crema de leche en cada cuenco.

8. Verter la crema de zapallo bien caliente sobre el queso. Es fundamental que esté bien caliente, ya que esto es lo que hará que se derrita el queso. Puede mezclarse bien para que quede integrado o dejar que algún trocito a medio derretir se suba a la cuchara cuando quiera.

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