Todos sabemos acerca de las propiedades beneficiosas de las semillas y sus diversos usos culinarios. Hoy vamos a combinarlas con otro ingrediente súper saludable, el azúcar de Mascabo: que es un tipo de azúcar de caña sin refinar  que, además de ser sano, tiene un sabor exquisito y un color dorado muy atractivo.

El resultado será una garrapiñada crocantísima, ideal para picotear como snack, mezclar con yogur o espolvorear sobre algún postre.

Esta receta también se puede hacer con azúcar común, pero el sabor no es el mismo, y perdemos bastantes nutrientes al usar un producto refinado.

¿Te animás a hacerla?

Las cantidades son muy fáciles de recordar, misma cantidad de semillas, que de azúcar, que de agua.

Ponés todo en un recipiente y lo llevás al fuego. Hay que mezclar constantemente con cuchara de madera. Al principio te va a parecer que el líquido no se evapora más, pero después de un rato (unos 10 a 15 minutos), el agua desaparece y se empieza a acaramelar la preparación, hasta formarse una especie de “bodoque”. Tenés que seguir mezclando hasta que el “bodoque” se seque y el caramelo pierda su brillo. Ahí la preparación va a estar lista. La retirás y la ponés sobre un mármol. Dejás enfriar y listo.

Guardala en frascos herméticos para que se mantenga crocante.

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