Clásicos de siempre, los alfajores de maicena son muy fáciles de hacer en casa. Imperdibles para la hora del té, las fiestas infantiles o darse un gusto para los más grandes con una gota de coñac. 

Te invitamos a leer y seguir esta receta con el paso a paso muy fácil para que hagas los alfajores de maicena más ricos, suaves y dulces.

Ingredientes

• 200 gr de harina 0000
• 300 gr de maicena
• 200 gr de manteca
• 150 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Ralladura de 1 limón
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de coñac (optativo)

Paso a paso:

1. Tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
2. Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de coñac (optativo).
3. Agregar los ingredientes secos y tamizados con el batido de manteca y unir hasta obtener un bollo. Si se notara una masa pegajosa, agregar algo más de maicena.
4. Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con maicena, dejarla de ½ cm de espesor y cortar discos de 7 cm de diámetro.
5. Acomodar cuidadosamente sobre placas enmantecadas y hornear hasta que estén secas, pero que no se hayan dorado. Retirar con espátula y dejar enfriar.
6. Proceder del mismo modo con el resto de la masa y sus recortes, sin amasar. Sólo se unen.
7. Cortar discos, hornear, enfriar y unir de a dos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.
8. Hacer rodar por coco rallado molido y servir.

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