Aprende cómo hacer mermelada de higos o brevas casera de forma muy fácil y sencilla. Queda riquísima y su color y sabor dependerá en gran medida del tipo de higos o brevas que utilices. Aprovecha el verano que es cuando están en temporada y elabora mermelada para todo el año, conservándola en botes esterilizados o bien congelándola.

Ingredientes:

• 500 gr de higos o brevas, del tipo que prefieras o que tengas disponible. El color final es lo que podrá variar.
• 125 gr de azúcar blanco (siempre 1/4 de azúcar respecto al peso total de los higos).
• El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml).
• 100 ml de agua.

Paso a paso:

1. Córtales el rabo a los higos si lo llevan, lávalos muy bien con agua fría y córtalos en trocitos. El tamaño de los trozos depende de tus gustos ya que pueden ser más o menos grandes en función de cómo quieras que sea la textura final e incluso puedes triturarla al terminar.
2. Exprime el limón y cuela su zumo para que no contenga semillas.
3. Pon en una olla los higos ya cortados junto con el azúcar, el agua y el zumo de limón, y mézclalo todo junto.
4. Enciende el fuego para que esté a temperatura media y en cuanto la mezcla empiece a hervir baja la temperatura para que esté suave y deja que se cocine entre 30 y 40 minutos.
5. El tiempo total irá en función del tipo de higos, de la temperatura del fuego y también de cómo te guste que quede de textura aunque te recomiendo apartar la olla del fuego cuando la mezcla no esté demasiado compacta ya que después al enfriarse se compactará aún más.

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