A muchos nos gusta desayunar con tostadas, galletas saladas o panes, untarlos en mermelada y mantequilla u otros postres acompañados de una rica infusión. Por eso, les dejamos la receta de hoy, para aquéllos aficionados a la mermelada, una receta fácil y sana que te permitirá realizar tus propias mermeladas, en esta ocasión, receta de mermelada de zapallo.

Ingredientes:

• 2kg de zapallo (calabaza, auyama) sin cáscara y cortado en cubos
• 1,2kg de azúcar
• 2 tazas de agua, total 500cc.
• 2 clavos de olor

Preparación:

1. Poner en una cacerola grande el zapallo cortado en cubos junto con el azúcar, el agua y los clavos de olor.
2. Llevar a fuego moderado y dejar cocinar hasta que el zapallo esté tierno.
3. Pisarlo  y continuar cocinando hasta que quede sin líquido y con cierta transparencia.
4. Se puede hacer en dos etapas, dejándolo cocinar 30 minutos luego apagar el fuego y continuar al día siguiente hasta que tome el punto.
5. Retirar los clavos de olor y envasar en caliente.

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