Comprueba lo sencillo que es preparar este  delicioso budín de limón húmedo y con un sabor súper intenso a este cítrico cuando tengas poco tiempo para elaborar un postre casero.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200 gramos)
• 2 tazas de harina leudante
• 150 gramos de manteca, mantequilla o margarina
• 2 limones
• 1 chorro de aceite de girasol

Paso a paso:

1. En un bol coloca los 3 huevos y bátelos ligeramente.
2. Aparte derrite la manteca en una sartén o al microondas y mézclala con el azúcar con ayuda de un tenedor. Entonces agrega la ralladura de uno o de 2 limones y por supuesto, el jugo también.
3. Agrega un chorrito de aceite de girasol a la mezcla y todo esto viértelo en el bol de los huevos batidos.
4. Añade la harina poco a poco y sigue revolviendo todo con una cuchara de madera.
5. Vierte la mezcla del budín de limón fácil y económico en un molde previamente engrasado con mantequilla/margarina y enharinado.
6. Mete el pudin de limón al horno por 40 minutos a unos 180 ºC de temperatura.
7. Antes de retirarlo, pínchalo con un palito de brocheta, palillo o cuchillo, y si este sale seco es porque el budín de limón fácil y rápido ya está listo. Decóralo si quieres con una cobertura de chocolate o espolvoreando azúcar glas por encima. También puedes hacer un glaseado de limón mezclando el azúcar glas con jugo de limón.

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