Mirá esta receta de paso a paso para preparar pan casero con harina integral fácil y rápido con 4 ingredientes. ¿Sorprendido? Pues aún lo estarás más cuando sepas que no es necesario ni amasarlo, ni utilizar masa madre, ni tener panificadora, y solo es suficiente con dejarlo fermentar un par de horas... ¡Pruébalo!

Ingredientes:

• ½ kilogramo de harina de trigo integral 100% (o de espelta, de centeno, etc...)
• 1 cucharada postre de sal
• 8 gramos de levadura seca de panadería
• 400 mililitros de agua templada/tibia

Pasos a seguir:

1. Mezcla en un bol la harina integral de trigo con la levadura seca de panadería y la cucharada de sal. Si te gusta puedes añadir en este momento algunas semillas o pipas de frutos secos a la masa.
2. Añade el agua tibia poco a poco a los ingredientes secos, chorrito a chorrito, y vas mezclándolo todo hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario que amases, porque igualmente leudará por la acción de la levadura seca y se desarrollará el gluten.
3. Deja fermentar  durante 2 horas en el mismo bol tapado con un paño húmedo en un lugar sin corrientes de aire.
4. Pasadas las horas, tendrás una masa de pan integral casero sin azúcar ni aceite ni leche que habrá doblado su volumen por la acción de la levadura de panadería seca. En este momento, precalienta el horno a 200 ºC.
5. Engrasa un molde rectangular de metal de unos 20-25 cm de largo con un poco de aceite, u omite este paso si es de silicona, y vierte la masa extendiéndola con una espátula o lengua de cocina de manera uniforme.
6. Hornea el pan integral casero esponjoso a 200 ºC durante unos 20 minutos y después, baja la temperatura a 170 ºC y termina de cocerlo unos 25 minutos más. En total tiene que estar en el horno unos 45 minutos.

Truco: Si te esperas a que se enfríe para desmoldarlo se quedará húmedo por la parte de abajo al no estar destapado y adquirirá una textura chiclosa/gomosa debido al vapor.

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