“En la tradición judía, los sabios enseñan a dar bendiciones en los buenos momentos a través de los alimentos, que sirven de expresión de los deseos. El festejo de Rosh Hashaná se inicia con la bendición del pan, que en esta festividad se hornea con forma de círculo para recordar el ciclo que representa el comienzo de un nuevo año", explica la chef Patricia Alfie, especializada en cocina judía.
¿Te animas a esta receta de jalá agulá (pan) dulce?
Ingredientes (salen dos):
- 1/2 kg de harina 0000
- 100 grs. de aceite neutro
- 100 grs. de azúcar
- 2 cdas. de esencia de vainilla
- 25 grs. de levadura fresca
- Agua tibia cantidad necesaria (aprox. 200 cm cúbicos)
- 2 huevos
- Huevo para pintar
- Semillas de sésamo o amapola para espolvorear
Procedimiento:
- Disolver la levadura con la cucharadita de azúcar en parte del agua tibia.
- En un recipiente, integrar la harina, el azúcar, la sal, el aceite y los huevos.
- Agregar de a poco la levadura disuelta y el resto del agua.
- Trabajar bien la masa hasta lograr un bollo tierno.
- Colocar en un bowl aceitado y dejar reposar tapado hasta que duplique el tamaño.
- Una vez que haya levado, dividir la masa en dos bollos.
- Estirar cada bollo en una tira bien larga que se enrolla sobre sí misma, como formando un caracol.
- Opcional: pintar la jalá con almíbar al retirarla del horno y salpicar con confites de colores.
Mirá también -Rosh Hashaná: el Año Nuevo judío
