Para 4 porciones
Ingredientes
- 3/4 kg de calabaza
- Harina común 250 gramos
- Aceite 2 cucharadas
- sal y pimienta a gusto
- Huevo 1
- salsa para cubrir cantidad necesaria
Modo de Preparación
- Cocinar al vapor la calabaza, cortada en cubos.
- Hacer un puré bien liso, agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Amasar hasta obtener una masa tierna pero no pegajosa.
- Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
- Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
- Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
- Hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
- Agregar los Ñoquis de calabaza y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
- Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, crema, boloñesa, manteca y queso, etc.
